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厨房里的“药材”:洋葱的功效与作用食材天天饮食

时间2020-11-12 来源:东北菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

 

随着医药学和生物化学的深入发展,洋葱对于中老年人具有的独特医疗保健作用,正日益受到人们的重视。洋葱又称葱头、圆葱等,是百合科植物洋葱的鳞茎。洋葱有较强的香气。洋葱在国外备受重视,欧美等国誉其为“菜中皇后”。

据分析,每100克葱头中含蛋白质1.8克,糖类8.0克,钙40毫克,磷50毫克,铁1.8毫克,维生素C8毫克及少量的胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等。洋葱几乎不含脂肪,而在其精油中却含有能降低血脂的含硫化合物的混合物。洋葱除含各种营养物质外,还含有大量膳食纤维、芳香挥发油和具有药理功能的物质,如前列腺素治疗癫痫的权威医院、黄酮素等。因此,洋葱不仅作为重要的食物备受关注,而且还作为民间药物而得到广泛应用。

一、维护心血管健康

洋葱是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉血流量和预防血栓形成的作用。洋葱中含丰富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科学家研究报告指出,槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化,对于动脉粥样硬化,能提供重要的保护作用。

二、预防癌症

研究发现,武汉治疗癫痫病,哪家医院效果好洋葱和其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症。在法国,一个针对女性所做的研究显示,那些摄取较多洋葱和大蒜的女性,其罹患乳腺癌的几率较低。洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。一份调查显示,常吃洋葱比不吃洋葱的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。 foodwang.com

三、刺激食欲,帮助消化

洋葱含有葱蒜辣十堰哪个医院看癫痫素,有浓郁的香气,加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这种特殊气味,可刺激胃酸分泌,增进食欲。动物实验也证明,洋葱能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显改善效果。

四、杀菌,抗

洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激这些位置的细胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

洋葱的做法非常多,可以煮颠痫病是什么原因汤、制作沙拉、小炒、三明治、制作酱料或直接用作配菜等等。但将洋葱切开后再进行水洗,会使其宝贵的营养成分流失,因此,清洗洋葱时,最好是整个儿洗,切开之后就不要用水冲洗了。

不同的洋葱根据其特点,应选择不同的方法,这样更能体现其味道上和营养方面的优势。

紫皮洋葱:肉质微红,辛辣味强,适合炒烧或生菜沙拉,耐贮藏性差;白皮洋葱:肉质柔嫩,水分和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮;黄皮洋葱:肉质微黄,柔嫩细致,味甜,辣味居中,适合生吃或者蘸酱,耐贮藏,常被制作成脱水蔬菜。

作者:不详 来源:网络
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