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冷藏中种北海道吐司~面包机揉面的做法 |

时间2020-11-07 来源:东北菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

最近做北海道吐司上瘾了!隔两三天就做一个,实在大爱软绵绵拉丝的感觉! 上次做了一个机版高奶油成份的,这次做一个少奶油的,一个450g吐司模的份量,供参考^_^

主料

冷藏中种北海道吐司~面包机揉面的做法步骤

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1.面包桶内依次加入中种材料:牛奶, 蛋清,筛进金像高粉,酵母。开启15分钟揉面程序。然后整个面包桶拿出来,用保鲜袋封好,放进5摄氏度冰箱里冷藏发酵17~20小时。

2.中种冷藏发酵完成:手指戳洞口没有明显回缩。

3.用硅胶割板割成小块。

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4.倒入其它主面团材料,进去。

5.开启揉面程序,揉至面团可以拉出大片薄膜,开洞圆滑,我用了40分钟。

6.夏天做面包揉面都是开着盖子的,揉好的面团放松30分钟,面包桶用打湿的厨房用纸盖着。

<六安治癫痫病价格是多少?p>7.取出面团,称好总重量,分割3等份,排气滚圆,盖上保鲜膜,放松15分钟。

8.每个小面团擀成椭圆。

9.翻面,卷成圆筒,盖上保鲜膜放松15分钟。

10.收口向上,擀成长条,下边压薄,自上往下卷,卷实一点,不要超过2.癫疯病吃什么药效果好5圈。

11.卷好收口向下排进模具。

12.放进,旁边放一杯热开水,水凉了要换一杯,发酵至8成满。我用了70分钟。

13.取出,预热烤箱,上下180度。

作者:不详 来源:网络
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