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山东卤肫肝的做法

时间2020-07-30 来源:东北菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  食谱原料:

  鸡肫2500克,鸡肝2500克,山楂100克,香油100克,料酒100克,姜100克,冰糖500克,盐100克,花椒50克,八角50克,桂皮25克,味哪里治疗癫痫病的医院精50克。

  制作方法:

  1。制红卤水:用小布袋一只,把花椒,大料,桂皮,山楂装入袋里扎上袋口放在开水中,再加酱油,食盐,冰糖,姜,味精,料酒,用微火青岛那里治癫痫病较好煮一小时,煮出香味即成。

  2。将肫、肝在开水中烫去血水,洗净。

  3。先将肫投入卤水锅煮开后,用慢火煮一小时,再把肝放入同煮半小时,此时肫约八成熟,肫廊坊专治癫痫医院体当中连接处的筋已能扯断,肝已酥熟。

  4。把肫和肝移到旺火上加上香油,把卤汁熬浓,同时用手勺从锅边向前轻轻推动,以免原料粘在锅底,并用手将锅晃动,使肫、肝在唤里转动。

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  5。待汁紧卤香,原料色泽光亮,即可将肫肝连同卤汁一起倒在盆内,凉透即成卤肫肝。

作者:不详 来源:网络
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