您现在的位置:首页 >芹菜炒肉丝的家常做法 >正文

母油船鸭的做法

时间2020-07-30 来源:东北菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  主料:光鸭(1只,1400克)、猪腿肉(130克)、肥膘(130克)、熟青豆(40克)、川冬菜(165克)、葱段(85克)、母油(85克)、黄油(20克)、白糖(40克)、糖色(少许)、味精(少许)、菱粉(16。5克)、麻潍坊青少年癫痫病治疗油(13克)、清汤(1400克)

  制作方法:

  一、将鸭洗净,斩去头和项颈的中段,但不要弄破颈皮;再从颈部起刀,慢慢地拆去鸭上身的骨头,腿以下的骨头不要拆,这叫做半拆骨。然后将鸭放入开吉林哪家医院能治疗癫痫病水锅里川一下,取出,再用凉水洗一次;

  二、将猪腿肉、肥膘分别去皮去筋,切成丝;川冬菜切成末;葱切成寸段。然后将这四种原料放入锅内略炒,加酒、母油、糖、味精再略炒,又加清汤200克,放在温火上烧约三分钟,取出,武汉市癫痫病医院在哪里一起塞入鸭肚内,再将鸭颈同鸭膀的一节打一个结,以防肚内的作料流出;

  三、开大热猪油锅,在鸭身抹上母油,放入锅内拉成黄色。再放入另一锅内,加葱、姜、酒、母油、糖、糖色、味精和清汤1400克,烧开后,即转温火烧约武汉治疗癫痫去哪家医院好二小时,待鸭烧到八成熟时取出,放在碗内,上笼蒸熟(约半小时);

  四、上席时,将整鸭放在盘内(肚皮朝上),另在蒸出的原汁内加湿菱粉勾芡,加麻油,浇在鸭的上面,即可。

作者:不详 来源:网络
  • 爱美文网(www.aimeiwenw.com) © 2016 版权所有 All Rights Reserved.
  • 豫ICP备15019302号
  • Powered by laoy ! V4.0.6