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老少皆宜的青豆泥~

时间2020-05-21 来源:东北菜谱家常菜做法

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2012-03-21 17:43:34 来源 : 木可 编辑 :

  导读:最初吃到青豆泥,是在我们这边的一家饭店,而且是招牌菜,味道自然让人念念不忘。而且它香甜软糯的口感老少皆宜,所以慢慢的另一些饭店也开始推出这道菜,各有各滋味,当然还是最早有的那家饭店的味道最正宗。   好吃的东西自己当然想回来尝诱发癫痫发作的因素?试着做,但我并不知

导读:最初吃到青豆泥,是在我们这边的一家饭店,而且是招牌菜,味道自然让人念念不忘。而且它香甜软糯的口感老少皆宜,所以慢慢的另一些饭店也开始推出这道菜,各有各滋味,当然还是最早有的那家饭店的味道最正宗。

好吃的东西自己当然想回来尝试着做,但我并不知道青豆泥的用料和工艺,所以之前做的几次都不如意。有的是用料不对,我用过鲜蚕豆,味道很怪。后来用了豌豆,但是没有去壳,味道自然也不好。后来终于想明白了,所衡水癫痫病什么医院好谓的青豆泥,其实和我们做的红豆沙是一个理啊,就是洗了再炒一下就OK了,只是用的豆不一样而已。尝试了一下,味道和饭店的果然相差无几。

青豆泥的做法

材料:新鲜豌豆,牛奶,猪油,糖(豌豆是菜场上买有壳的回来自己剥的,用猪油炒的更香,没有也可以用色拉油或黄油代替。)

豌豆加水煮开转小火,煮15分钟左右,煮至豌豆软烂

煮好的豌豆放凉

用手反复抓洗豌豆,使豆壳和豆泥长沙癫痫哪个医院最好分离

淘米的篮子放在一个干净的盆上,把抓洗好的豌豆连水一起倒进去,把豆壳过滤出来。(如果有比较大的筛网,可以直接用筛网淘洗。我只有小的筛网,所以先用淘米篮子洗一遍,后面洗的时候更加方便些。)

过滤出来的豆壳,再用清水冲洗几遍,把豆泥彻底冲洗到水里。冲洗下来的水和第一次的倒在一起。(冲洗的时候,水尽量小一点,不然盆里积下的豆泥水会太多。不怕浪费的话,冲水这步可以省略的哈。)

继续用细筛网过滤豆泥水。抚州癫痫病医院哪里好 (我的筛网比较小,所以只能分次倒入豆泥水,而且要不断用手搅拌)

筛网过滤出来的豆壳同样用清水冲洗几遍。(可省略)

过滤出来的豆壳很干净,几乎没有豆泥

洗出来的豆泥水(中间如果洗出来的水太多了,可以像这样沉淀一会,然后倒掉些上面的清水。)

豆泥水倒入布袋里挤干水份即可

洗好的豆泥

作者:不详 来源:网络
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