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教你怎么做扇贝好吃,炒扇贝加杯白葡萄酒-美厨邦

时间2019-12-03 来源:东北菜谱家常菜做法

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扇贝怎么做好吃 炒扇贝加杯白葡萄酒

 

  法国有一道特治疗癫痫针灸能不能治别流行的家常小菜——清炒moule。moule其实就是一种贝类,类似于广州的一种青口贝。在国内,我们可以用扇贝来替代。法国人做这道菜时用白葡萄酒来调味,味道格外鲜美。

  做时先在锅中放入少许橄榄油,黑龙江癫痫怎么治放入洋葱炝炒,待到洋葱变成金黄色后将扇贝倒入,然后再倒进一小杯白葡萄酒,和洋葱搅拌均匀后改成中火并加盖略焖片刻,至扇贝全部开口就可以了。这道菜一定要放白葡萄酒口味才更好,如果放红酒的话,扇贝肉会变成黑褐色。

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  做扇贝要放白葡萄酒,这个方法听起来新鲜,其实还有一定的营养学依据。据空军总医院营养科刘东莉主任介绍,扇贝肉中含有的多不饱和脂肪酸在烹调时易氧化,而白葡萄酒中含有丰富的抗氧化成分,二者的结合更利于保证扇贝的营养羊角风传染成分不流失,而且,白葡萄酒炒扇贝还能有效去除扇贝的海腥味。

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作者:不详 来源:网络
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