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春季三款水果沙拉推荐烹饪技巧

时间2019-11-15 来源:东北菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  一、鲑鱼芦笋沙拉

  这个时候的鲑鱼肉质最肥嫩,用鲑鱼和鲑鱼子来做这道沙拉,搭配上足量的芦笋,无论从牙齿还是到胃,都不会让人有很素的感觉,肉食动物们第一眼看到也不会厌烦哦。

  配料:鲜鲑鱼100克、芦笋250克、鲑鱼子少许。

  沙拉汁:黑胡椒、半个柠檬的柠檬汁、日式味增包。

  步骤:

  1、新鲜鲑鱼去皮去刺,整理平整后用平底锅煎制,待至五成熟后将其切片,每片约0.5厘米。

  2、芦笋用橄榄油在平底煎锅上煎熟,变软即可。

  3、将芦笋随意散落摆放在盘底,依次放上鲑鱼和鱼子。

  4、日式味增包放入碗中,用温水冲开,加入粗粒黑胡椒与柠檬汁混合调匀。

  提示:

  1、鲑鱼只需要微微煎熟上下两面即可,这样既有煎烤的香气,切开后内部仍保有生鱼片的弹润,吃的时候同时有两种口感。

  2、吃的时候可以河南十佳癫痫医院将芦笋切断,用鱼肉裹起,蘸沙拉汁吃。

  整份热量:210大卡。

  营养价值:

  1、含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管。

  2、芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的。

  二、芝麻菜火腿沙拉

  特别为肉食动物们选用了帕尔玛火腿,口感柔软,搭配火腿的是芝麻菜,这是一种有特殊香气的蔬菜,只需要一点点就让整盘沙拉变得清新不腻,当然少不了意大利的帕玛臣干酪。

  配料:意大利帕尔玛生火腿50克、芝麻菜200克、混合沙拉菜少许、帕玛臣干酪10克。

  沙拉汁:盐、黑胡椒、初榨橄榄油、意大利红酒醋、混合香草末。

  步骤:

  1、将帕尔玛一片一片按照波浪形铺在盘子周围。

  2、中间的空隙,先用混合沙拉菜垫底,然后将芝麻菜团起放在生菜上。

  3、帕玛臣干酪用奶酪刨擦成薄片,洒在顶端。

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  4、初榨橄榄油和意大利红酒醋以3:1的比例混合后,用盐和黑胡椒调味,加入香草末混合均匀。

  提示:

  1、芝麻菜在团起时可用手轻轻搓揉,然后握成团,这样能让芝麻菜的香气很好散发,也便于摆盘。

  2、沙拉汁应只浇于芝麻菜和奶酪上,拌匀后与帕尔玛火腿一起吃会更美味。

  整份热量:255大卡。

  营养价值:

  1、帕尔玛火腿通过特殊的制作工艺,使得高蛋白质变得易于消化,非常适合消化不好、膳食不均衡的人。

  2、芝麻菜嫩叶含有多种维生素、矿物质等营养成分,还有清热止血、清肝明目功效。

  三、酸奶豆子沙拉

  豆子是素食主义者最好的蛋白质补充,春天的豆子很丰富,豌豆、蚕豆纷纷上市。大菜姑娘在这款豆子沙拉里面加了羊奶酪和咖喱香料,搭配薄荷酸奶酱汁,偏印度料理的做法,是不是很有异域风情。

  配料:豌豆、蚕豆、四季豆共100克、羊奶酪100克、樱桃萝卜一个,豆苗3~4根、咖喱粉少许。

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  沙拉汁:盐、黑胡椒、半个柠檬的柠檬汁、希腊酸奶一杯、薄荷叶适量。

  步骤:

  1、豌豆、蚕豆、四季豆过水煮熟,尤其是四季豆一定要煮到熟透。

  2、在料理机中将煮熟的豆子打成豆泥,同时以盐和黑胡椒调味。

  3、把羊奶酪掰碎,和豆泥混合捏成小球摆盘,樱桃萝卜切薄片和豆苗一起作为点缀。

  4、将沙盐、黑胡椒、半个柠檬的柠檬汁、希腊酸奶和薄荷叶倒入料理机,打成沙拉汁。

  提示:

  1.豆子在煮完后立即用冷水冲淋,可以保持嫩绿的色泽。豆泥不必打很细,稍微带一点豆子的颗粒,会更有口感。

  2.吃的时候试着学印度人用手直接捏起豆泥小球,蘸酸奶薄荷汁吃会更带劲儿。

  整份热量:627大卡。

  营养价值:

  1、豆子中富含蛋白质和粗纤维,能起到清洁排毒作用。豆子还能调理脾胃,帮助消化,是很好的健胃。

  2、羊奶酪含有可以保健的乳酸菌,奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因湖北癫痫去哪治此更加丰富。

  吃沙拉的好处

  每天吃沙拉可以提供大量好处。沙拉很容易制作,而且几乎可以满足或接近每日建议的水果和蔬菜摄入量,只添加少量脂肪配料就可以享受它带给健康的好处。

  其中一个吃沙拉的好处是增加纤维摄入量。沙拉提供给身体大量纤维,意味着可以降低胆固醇和减少。此外,吃这种绿色食物后,可以让人长时间感觉饱,从而达到少吃和减肥目的。也正是这一特点,在正餐前吃它可以减少总卡路里摄入数量。

  研究发现,很多人没有达到建议的每日蔬菜和水果摄入量。因此,每天吃沙拉可以帮助接近这一目标。蔬菜和水果含有大量营养成分,对健康有很大益处。此外,这种绿色食物能够提供给人体更多抗氧化剂,从而降低患等疾病的风险。因此,每天吃五份蔬菜不是一个随便的说法,而是一个健康的生活方式。

  吃沙拉还有助于增加好脂肪摄入量。当我们把橄榄油、鳄梨和坚果等成分添加进沙拉时,它们可以帮助身体吸收更多保护性植物营养素。

(责任编辑:陈碧玲)

作者:不详 来源:网络
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