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菠萝古老肉的做法_饮食

时间2019-10-30 来源:东北菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  菠萝古老肉也叫菠萝咕噜肉、菠萝咕老肉等,这道菜是一道开胃菜,也是属于广东粤菜常见的一种菜色。其菜色的特点:肉质肥而不腻,肉感酥脆爽口,菠萝的酸甜味能够增加食欲,又是一道减肥料理,整体来看菜色红黄相间、色泽鲜艳,如果再把菠萝作为这道菜的容器的话,那简直就是完美组合。废话不多说,观众们已经等不及了,赶快一起来看看菠萝古老肉的做法吧。许昌最好治癫痫病医院p>

  一、菠萝古老肉的做法

  1、主料:猪肉300克,菠萝150克,面粉30克,淀粉50克,泡打粉4克,油菜叶150克。

  2、配料:酱25克,白醋40克,白糖50克,油50克,盐3克,姜汁少许,鸡癫痫病中医院哪家最好蛋黄1个。

  3、做法:

  ①将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味。菠萝切三角块 。

  ②猪肉片挂鸡蛋液,干淀粉。

  ③将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁。

  ④猪肉片入热油锅内炸熟。

北京军海医院电话咨询>  ⑤将料头爆香,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成。

  4、贴士:

  除了做咕噜肉之外,菠萝还能当成器皿。这个菜也能用罐头菠萝来做,口感稍微甜一些,但不会涩口,因此白糖的用量要稍微减少,或者白醋多放一些。新鲜菠萝在入菜或者直接食用之前,最好用淡盐水浸泡20分钟,以破郑州治疗癫痫医院哪家好坏菠萝酶。菜最后烩的过程一定要迅速,肉片出锅后应该保持酥脆的口感,所以调味汁一定要提前尝好味道才能勾芡放肉片,如果把材料放进锅一样样添加调料的话,肉片就容易回软;选用肥瘦均匀的肉来做,肉片经过复炸之后,会失去一定水分,如果用全瘦肉来做的话,很容易就会发柴了。炸好的肉片出了烩成咕噜肉之外,还顺便推荐一个好吃的菜,小酥肉。

作者:不详 来源:网络
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