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绿豆烙饼怎么做好吃,绿豆烙饼的做法详细步骤,做绿豆烙饼的家常做法及食材详情_菜谱大全

时间2019-10-18 来源:东北菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

简介:喜歡用老面做面食,在做烙餅用老面做出來的餅口感真的很棒,不像直接用酵母揉出來的面糰感覺就比較硬實,就不如老面做出來的Q彈酥脆了。

准备时间:1-2小时

制作时间:1-2小时

用餐人数:5-6人

食材

主料:

中筋面粉:600g

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酵母:6g

水:330g

白砂糖:45g

老面:200g

辅料:

绿豆:600g

白砂糖:适量

沙拉油:适量

步骤:

1.老面就是前一天没用完的面团,放在阴凉的地方让它自然发酵,会有酒香,如果有臭酸味就千万別用,可能溫度太高坏了,如果溫度太北京哪家治疗癫痫好高时记得要放入冰箱发酵喔。

2.这是自己做的綠豆沙,前一天把綠豆洗乾淨,放入電鍋內鍋,加滿水,電鍋外鍋加一杯半的水,煮熟。

3.再濾乾綠豆汁,綠豆放入平底鍋加熱至水份乾爽後,加入砂糖跟沙拉油拌勻呈出放涼備用。

4.將所有主料放作盆中拌勻

5.拌勻的主料倒入桌上宣城治疗癫痫病比较好的正规医院搓揉成光滑的麵糰,做第一次發酵,大約20分鐘左右。

6.發酵好的麵糰放在桌上再搓揉成長條狀,切成60g的小麵糰,再擀成圓形包入綠豆饀,再壓下成扁圓形。

7.平底鍋可以不放油,或用紙巾沾沙拉油將平底鍋稍微抺一下,但要擦到幾乎感覺不到有油的狀況,將餅放入平底鍋煎,記得瓦斯的火一定要用小火來煎。

8.蓋上鍋蓋可以讓餅較快煎熟,要記得常翻癫痫病最佳治疗方法面,也要看看鍋蓋的水氣會不會有水的成份,如果鍋蓋的水滴到鍋裡去,很容易會造成餅會有焦黑粘上。

9.兩面煎至金黃即可上桌囉,你看是不是很誘人呢!

小贴士

我不太喜歡把餅用太多的油來煎,現在的人講究養生跟健康,少油少糖少塩是現在人很在乎的,自己做的綠豆沙,糖可以自我決定多寡,在店裡買的綠豆沙甜得膩口,也加了不少什麼油,吃起來心理總是不安,所以自己做隨意即可。

作者:不详 来源:网络
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