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上海榨菜鲜肉月饼的做法_怎样做榨菜鲜肉月饼

时间2019-10-05 来源:东北菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

 以下都是制作月饼的做法16个月饼的量

肉馅准备材料

肉糜                 400G

榨菜                 60G

香葱                 一把

蛋清    &n癫痫病最好的治疗方法bsp;            一个

生抽                 适量

盐                    适量

糖                   <服用苯妥英钠注意事项wbr> 适量

料酒                 适量

制作过程

1 肉糜中倒入适当的料酒去腥(不要太多)用手稍微搅拌一下

2 倒入一个蛋清、切小段的葱和切末的榨菜

3 倒入适量的生抽、盐、糖调味,搅拌均匀放冰箱冷藏即可。

月饼皮部分准备材料

猪油(油酥部分)               100G

普通面粉(油酥部分)        200G

浙江比较好的癫痫病中医院>猪油(水油皮部分)            60G

普通面粉(水油皮部分)     200G

温水(水油皮部分)            100G

糖粉(水油皮部分)            8G

盐(水油皮部分)                10G

制作过程

1 拿一个干净的盘小儿癫痫的治疗费用先制作油酥部分,将面粉和猪油充分搅拌揉成团,放在一边静止

2 再将水油皮部分的所有材料放在盘子中揉成有韧性的面团,同样放在一边静止

3 静止半小时后的油酥皮按照每个24G-25G分割,搓圆

 4 酥皮部分面团按照16G-18G分割,搓圆

5 将搓圆的水油皮压扁在掌心放上搓圆的油酥

6 一手按住油酥球,一手开始转动收口捏牢(像包包子一样但不需要褶皱)

7 将收口处朝下擀平成牛舌状,卷起放至一边

8 全部做完之后再从第一个开始压扁,擀平,卷起

9 第二次卷完后的面团再压平,擀成中间稍厚周围薄的皮子

10 包入适量的肉馅基本在28G-30G左右,和步骤6一样将面皮包住

11 收口部分朝下稍微压扁,放在烤盘上

12 烤盘预热180度,正面先烘烤20分钟,反面烘烤10分钟,再正面10分钟表面金黄,周边起酥即可。

烘焙小贴士

最后提前祝大家中秋节快乐,月圆、人团圆。

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作者:不详 来源:网络
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