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川香辣子鸡的做法_怎样做川香辣子鸡

时间2019-10-05 来源:东北菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

当满满的一盘通红喷香麻辣端上来的的时候,吃一口,鸡肉的美味与香气充斥了嘴巴和喉舌,刺激感官,相信顿时让你精神百倍,能有什么比这种美味更让人满足?尽管被辣得舌麻唇肿,却还都一个个勇往直前,这就是不得不让人感叹川菜的玄妙魅力。。。

 三香三椒三料,七滋八味。这是什么?这是川菜的特点。
 开封市手术治疗癫痫病好的医院   三香乃葱、姜、蒜,三椒乃辣椒、胡椒、花椒,三料乃醋、郫县豆瓣酱、醪糟。炒菜需有葱姜蒜,这是放之四海而皆准的真理,四川人尤其把这三椒的花样弄得别出心裁,产生了七滋八味。七滋是指:酸、甜、苦、辣、麻、香、咸。八味是指:鱼香、麻辣、酸辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻。川菜讲究色、香、味、形,在“味”字上下功夫,以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成,主要有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道,巧妙河南治癫痫病的医院哪最好搭配,灵活多变,创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特色的复合味,味别之多,调制之妙,堪称中外菜肴之首,从而赢得了“一菜一格,百菜百味”的称誉。
川菜在烹调方法上,善于根据原料、气候和食者的要求,具体掌握,灵活运用。38种川菜烹调方法中,现在流行的仍有炒、煎、炸、烧、腌、卤、煸、泡等3 0多种。在烹调方法中,特别以小煎小炒、干烧干煸见 长。川菜与四川风景名胜一样闻名于世,扬名天下。食材:鸡肉半只
家常菜做法大全

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调料:花椒 干红辣椒 豆鼓辣酱 香葱段 料酒 油 姜片 蒜片 白糖

做法:

1.将鸡洗净,切成小块,倒入料酒和盐拌匀,放置20分钟,使鸡块入味。干红辣椒切段。

2.大火烧热锅中的油,下鸡块炸至外表皮变干呈深黄色后捞出沥干油待用。

3.深圳市癫痫病治疗官网锅中留适量的油烧至七成热,下姜、蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变金黄后,放入炸好的鸡块,将鸡块均匀分布在辣椒中翻炒,最后撒入白糖及香葱段,加入豆鼓辣酱,炒匀后起锅即可。

小贴士:炸鸡前一定要将油烧至非常热,否则鸡肉的外皮即使炸很长时间也不会有焦脆的口感。

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作者:不详 来源:网络
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