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意式巧克力马卡龙的做法_怎么做意式巧克力马卡龙

时间2019-10-05 来源:东北菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

 

制作步骤:

1、将杏仁粉和65克细砂糖混合。

2、将混合材料放到研磨器中搅打数秒钟,取出后过筛,将可可粉过筛一起混合。

3、倒入25克蛋白,用刮板按压搅拌成无颗粒湿润状态。

<杭州治疗癫痫最好医院p>4、将120克细砂糖和水混合拌匀后中火加热熬煮至100度时,开始高速搅打蛋白至发泡。

5、糖浆熬至117度时关火,煮好的糖浆沿着料理盆边缘徐徐倒入蛋白霜,边加边搅打。

 

6、将料理盆移至提前准备好的热水上,用蒸格支撑,继续高速打发。

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7、直至蛋白霜出现硬挺的尖角。

8、打好的蛋白霜取90克,分次加入杏仁糊中。

9、用刮板拌压混合,从底部向上翻起,重复此动作。

10、直至面糊出现光泽,呈缎带状滑落。

11、小孩颠娴病有什么症状装入裱花袋,挤到马卡龙硅胶垫上,静置,直至表面结皮不黏手。

 

12、烤箱预热170度,烤垫置于中层,烤约4分钟出现裙边后,转140度,烤8分钟,关火后取出,晾凉后从硅胶垫上揭下来。

13、将夹心材料中奶油和麦芽糖放入小锅煮沸后加入掰碎的巧克力,搅拌至溶化并出现光泽怎样治疗癫痫小发作即可,常温晾凉备用。

14、取一块杏仁饼,抹上巧克力馅。

15、盖上另一块,捏紧即可。

16、成品图。

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作者:不详 来源:网络
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