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带子上朝的美食做法,带子上朝怎么做好吃-地区特色

时间2019-09-11 来源:东北菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

   “带子上朝”,其寓意是孔府辈辈做官,代代上朝,水为官府门第,世袭爵位不断。此菜是用一只鸭子带一只鸽子,一大一小放盘中,别具风味,是宴席大件菜。

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  【原料】

  鸭子 1 只(约重 1500 克),葱、姜各 10 克,酱油 50 克,花椒、桂皮少许,清汤 250 克,鸡油 10 克,鸽子 1 只,精盐 2.5 克,料酒 100 郑州市好的癫痫病病医院有哪些克,白糖100 克,湿淀粉少许,花生油 1500 克(约耗 100 克)。

  带子上朝的美食做法:

  1.准备工作:把鸭子、鸽子洗净,从脊背切开去五脏洗净。鸭子去嘴留舌,鸽子南宁癫痫那家医院好去嘴,葱切段。姜、花椒、桂皮用洁布包成香料包。

  2.烹调:将鸭子、鸽子用酱油、料酒共 75 克涂匀稍腌。炒勺放火上,加花生油烧至八成热,放入鸽子、鸭子炸成枣红色捞出。砂锅中放锅垫,再放鸭子和鸽子,置入香料包、葱段、精盐、酱油、料江西哪家医院看癫痫病酒、精汤 150 克,用旺火烧开 5 分钟,改用慢火煨烧至熟。取出放盘中,鸭子在前,鸽子放鸭子怀里。炒勺放火上,加花生油 25 克烧热加白糖炒汁,烹入清汤 50 克,加砂锅中汤汁两勺,烧开后用湿淀粉勾芡,淋上鸡油,浇在鸭鸽上即成。

作者:不详 来源:网络
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