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芝士蛋糕(3)

时间2019-08-10 来源:东北菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

材料:奶油奶酪300克,黄油45克,蛋黄57克,蛋白95克(约三个蛋)砂糖20克 55克,玉米淀粉11克,牛奶150克(6寸活底圆模满模)

做法:

1 分开蛋黄和蛋白,蛋白放武汉哪里能治癫痫病冰柜冷冻到周围结一层薄冰(约30分钟),6寸模具铺烤纸。

2 室温奶酪放盆里隔热水搅打均匀

3 加入黄油继续搅拌均匀

4 离水备用

5 蛋黄加20克糖搅打均匀,筛入玉米淀粉拌匀

6 加入煮沸后放十秒稍凉的牛奶,隔热水快速搅拌

7 直到蛋黄糊粘稠。哪里癫痫看的好p>

8 将蛋黄糊倒进奶酪糊中拌匀加盖备用

9 蛋白分二次加55克糖,打到有长弯角的7-8分发状态

10 分次将蛋白糊加入到蛋黄奶酪糊中,切拌均匀

11 入模,活底模放入加热水的烤盘内(最好在模具外面包一层锡纸,防止入水)

12烤箱预热180度,下层,水浴烤。烤15分钟后降到1南昌癫痫那家医院好60度,烤20分钟

13 升到200度上色约5分钟。烤好后在烤箱中闷40-60分钟再取出

14 放凉后冷藏一晚食用口感最佳。

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作者:不详 来源:网络
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