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蒜蓉粉丝蒸扇贝(超详细过程图)

时间2019-08-09 来源:东北菜谱家常菜做法

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蒜蓉粉丝蒸扇贝

【原料】:扇贝

【辅料】:蒸鱼豉油、食用油、粉丝、蒜、姜、葱

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【做法】:

1.用小刷子将扇贝的外壳刷干净。

2.刷净的扇贝拿在手里,用锋利的片刀沿着贝壳伸进去,将扇贝的肉柱贴着贝壳割开,将没有肉的半边壳扔掉,留下有肉的半边,并且用刀沿着壳壁将扇贝肉取下。

3.扇贝肉上黑色的部位是内脏,不能食用,一定廊坊治癫痫病去哪家医院要取干净。四周的条状是裙边,裙边是可以试用的,可以洗净后焯水凉拌。橘红色睫毛状的部分是扇贝的腮,不能食用,要去掉。 (见后附的大图)

4.做这个菜只需要用到扇贝圆柱形的贝肉以及月牙形的黄。如果上面沾有泥沙,用流水冲净即可,记住哈,流水的水流要小小的那种。

5.处理好的扇贝肉放在壳里待用。

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6.粉丝用温水浸泡20分钟,浸泡至粉丝变软,捞出控净水待用。

7.蒜剥去皮,切成末。姜切片,打算蒸几个扇贝就切几片姜。葱叶切成细丝用清水浸泡10分钟,洗净上面的粘液后捞出沥水。

8.锅里倒一点油,放入一癫痫病如何治疗效果明显呢半量的蒜末,小火炒至蒜末呈金黄色。将炒好的蒜末连同锅里的油倒入装有另一半蒜末的碗中。再倒入适量的蒸鱼豉油,拌匀,蒜蓉料汁就做好了。

作者:不详 来源:网络
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