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泡椒炒鸡肝

时间2019-08-09 来源:东北菜谱家常菜做法

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原料:

鸡肝、泡椒、姜、色拉油、盐、生抽、大葱、淀粉、料酒、干辣椒、花椒油

做法:

郑州儿童癫痫病的治疗医院1、鸡肝去筋和膜,用盐和生粉揉搓一下后,清水冲洗干净。

2、用冷水浸泡2-3小时,并在中间换两次水,以溶解肝中的有毒物质。

3、鸡肝切成片状;泡椒切段;姜切丝;葱切段;干辣椒剪成段。

4、鸡肝中加入料酒、湿淀粉抓匀,腌制5分钟。

5、锅置火上,烧热放油,炒香姜丝和干辣椒。

<重庆哪个看癫痫最好p>6、倒入鸡肝,炒2~3分钟至变色。

7、倒入泡椒,与锅内食材一同拌炒30秒。

8、下大葱,迅速炒拌均匀,盐、花椒油调味,即成。

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1、清洗鸡肝的方法:去掉鸡肝的筋和膜,先用盐和生粉揉搓一下,再用清水冲洗干净;鸡肝质地较嫩,搓洗时不能用力过度。

2、鸡肝下锅后要快速爆炒,炒至变色便可起锅,否则容易炒老,口感和风味会变差。

3、泡椒的咸味较重,放盐要适量,否则成菜容易过咸。

4、大葱能增加菜肴的香味,治癫痫病的权威专科医院是哪家下锅后不可久炒,否则易失去脆嫩的口感,以炒至断生为宜。

5、贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。因为鸡肝具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

作者:不详 来源:网络
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