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经典粤菜猪肚煲鸡的做法及烹饪技巧

时间2019-07-19 来源:东北菜谱家常菜做法

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  猪肚煲鸡怎么做?猪肚包鸡,又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎,是一道经典的粤菜。那猪肚煲鸡有没有什么技巧呢?下面,我们就来看看经典粤菜猪肚煲鸡的做法及烹饪技巧。

  经典粤菜猪肚煲鸡的做法及烹饪技巧

  材料:猪肚、鸡肉、党参、白果、小北芪、枸杞、胡椒料、姜

  做法:

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  1、鸡肉、猪肚洗干净;

  2、把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里;

  3、再把鸡塞到猪肚里,本来猪肚口子要扎起来的;

  4、砂锅内置清水,把猪肚放下去,放入几片姜。再把剩下的辅料放进去;

  5、先大火烧开,撇去浮沫;

  6、然后盖盖子小火慢炖,两癫痫病治疗花费贵吗个半小时以后关火;

   7、把猪肚捞出来准备切件,剖开猪肚取出鸡,分别把猪肚和鸡切斩成长条和块儿装盘即可。

  如何洗猪肚?

  1、买回猪肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在猪肚上的杂质;

  2、用粗盐加面粉再次涂抹猪肚,反复揉搓,面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用泰安看癫痫哪家好,粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后,冲水洗净;

  3、用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟,基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了;

  4、最后,将锅中烧开水,将猪肚放进去煮约三分钟捞起,用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油。

  以上就是关于经典粤菜猪肚煲鸡的做法及烹饪技巧的介绍,希望对您有所帮助!<重庆看癫痫病的专科/p>

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作者:不详 来源:网络
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