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榛子巧克力蛋糕_0的做法

时间2019-07-18 来源:东北菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

1.制作的第一步需要软化黄油。很多同学抱怨现在气温不高,黄油室温很难软化,这次顺便向大家介绍一个快速软化黄油的好办法:)将黄油切小块,放在碗中,放入微波炉或者烤箱加热一会儿,直到黄油全部融化。将融化的黄油放入冰箱的冷冻室(是冷冻室哦),几分钟以后,黄油就会重新凝固。在黄油刚刚开始凝固的时候,取出来。使用此方法,要特别注意黄油放在冷冻室的时间。一定要在黄油刚开始凝固的时候取出来。这个时候的黄油呈固态,却非常柔软,很好打发。而且,这个时候打发黄油,黄油不会粘到搅拌头上哦。如果冻的时间长了,黄油变太硬,就功亏一篑了

2.将65克巧克力放在装有热水的锅里隔热融化,冷却至38度左右备用,将黄油打到颜色发白,体积变大时,分三次加入砂糖并充分搅打,每一次都打到黄油和砂糖充分融合后再加下一次。加完三次砂糖后的状态。分三次加入第5步中融化的巧克力液,并充分搅打。每一次都要打到黄油和巧克力液完全融合,再加下一次

3.加完巧克力液并充分搅打均匀后,即成巧克力糊。三个蛋黄分三次西宁专看癫痫医院加入并充分搅打。每一次都要打到黄油和蛋黄完全融合,再加下一个。加完蛋黄后,得到浓稠的巧克力蛋黄糊。如果有香草精,在这一步之后加入。到这里,巧克力蛋黄糊就做好了。以上步骤可以用手动打蛋器操作,但最好准备一个电动打蛋器,因为搅打的过程比较费力气:)接下来,我们来打发蛋白

4.将35克砂糖分成3份。保证打蛋器和打蛋盆无油无水。用打蛋器将蛋白打到呈鱼眼泡状态的时候,加入第一次糖,继续搅打。将蛋白打到呈白色浓稠状时,加入第二次糖,继续搅打。将蛋白打到呈现纹路时候,加入第三次糖,继续搅打。搅打到提起打蛋器时,蛋白能拉出一个弯曲的尖角,就完成了。打发蛋白以后,需要将蛋白.巧克力蛋黄糊.低筋面粉混合起来。为了保证混合的均匀,需要将蛋白与低筋面粉交替加入巧克力蛋黄糊中

5.取三分之一的蛋白,放入巧克力蛋黄糊中(因为原先打发巧克力蛋黄糊的盆太小,我把巧克力蛋黄糊挪到了一个更大的碗中),用橡皮刮刀或者平勺轻轻翻拌均匀(不要划圈搅拌),取二分之一的低筋面粉,加入巧克力蛋黄糊中。用橡皮癫痫发作的急救药物有哪些刮刀或者平勺轻轻翻拌均匀(不要划圈搅拌),重复这个步骤,加入三分之一的蛋白糊,再加入二分之一的低筋面粉,最后加入三分之一的蛋白糊,直到全部混合均匀

6.将混合好的面糊倒进模具(模具四周预先涂油防粘),用力震两下,震出大气泡。然后放入预热好170度的烤箱中,烤30-40分钟。烤好后,取出冷却后脱模。将横切成两片。在其中一片的切面涂上一层巧克力榛子酱,然后盖上另外一片。把蛋糕放在格架上,在表面淋上巧克力浆(巧克力淋浆的制作见后文),拿起架子震两下,再静置一会儿。巧克力浆会慢慢流动,把蛋糕覆盖,并且变得平整。等巧克力浆变得平整以后,把蛋糕放进冰箱冷藏4个小时以上。吃的时候拿出来切块即可。巧克力淋浆制作:将黄油和鲜奶油放入碗中,煮沸后,离火,加入切成小块的巧克力,不断搅拌直到巧克力完全溶解。冷却到50度左右,立即使用

1.打发黄油时,一定要按照步骤,一步一步的加材料,并且保证每一步都搅打均匀。否则,如果造成油水分离,将会直接影响成品的品质;
2.打发蛋白时,因日照羊羔疯医院怎么样蛋白在低温下不易打发,要提前拿到室温下回温。同时注意保证打蛋盆和打蛋器无油无水,否则也会影响打发;
3.蛋白.低筋面粉与巧克力蛋黄糊混合的步骤中,需要用橡皮刮勺从底部往上翻拌均匀,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡;
4.巧克力榛子酱我用的是NUSSA牌的,味道不错。你也可以不用榛子酱,而另外制作原方1/2分量的巧克力淋浆,冷藏凝固后用来当巧克力夹层(如同涂抹榛子酱一样的方法),也非常美味;
5.淋好巧克力浆以后,不要试图用抹刀去将巧克力抹平。静置一会儿后,巧克力会自己变得平滑如镜;
6.如果你没有放香草精,又担心烤出来的蛋糕有蛋腥味的话,可以在巧克力蛋黄糊里加1/2小勺朗姆酒。

榛子巧克力蛋糕

 

1.1.将红枣提前用温水泡软,取300毫升的纯净水倒入辅食机水箱内
 

2.2.将红枣放入辅食机蒸笼内
 

两手紧攥、两眼发直,这是不是患上癫痫病了?

3.3.盖上防溅盖 盖上盖子 蒸15分钟
 

4.4.蒸好后用取出蒸笼,把红枣倒入辅食机内加入适量的水研磨成泥 备用
 

5.5.准备好所有的材料
 

6.6.黄油室温软化后加入红糖打发至蓬发
 

7.7.分两次加入蛋液搅拌均匀后再加入下一次 加入枣泥稍微拌一下即可
 

8.8.筛入低筋面粉和泡打粉
 

9.9.切拌 翻拌均匀
 

10.10.倒入模具内 震动模具 抹平表面
 

11.11. 170度20分钟 烤好后放凉密封2天后再吃更美味

温度仅供参考

枣泥磅蛋糕

 

作者:不详 来源:网络
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