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水煮鱼汤的做法

时间2019-07-18 来源:东北菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

1. 准备原料:或1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺,盐适量。
 

2. 片下鱼肉,切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。片鱼的方法可以见这里

3. 鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味,再拌入淀粉女性癫痫如何治疗备用

4. 豆芽放入加了盐的热水中,烫熟,铺在盆底备用。
 

5. 锅中放入一勺底油烧热,加入花椒、辣椒,离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用

6. 然后在锅中,继续加入郫县豆瓣酱,把油烧成红色。在烧出红油的锅中,加入姜末、蒜末、八角、桂皮,一起翻炒爆香。<河北癫痫病医院哪家最好br>
 

7. 在爆香的锅中,加入鱼头、鱼排,翻炒5分钟。
 

8. 然后加入3000ml的热水、1勺盐,大火烧开。
 

9. 汤烧开后,继续煮10分钟,然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌,否则鱼肉容易变散。
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10. 再次沸腾后,维持活力2~3分钟,就可以了。注意不要煮太久,否则鱼肉会由嫩变硬。
 

11. 把烧滚的,全部倒入已经码好豆芽的盆中。
 

12. 在锅中,放入30克油,烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在的表面上。把烧热的油,迅速倒在盆中,听到好听的嗤癫痫病吃什么药最好嗤声,美味无比的水煮鱼汤就做好了

 

1.鱼去内脏和鳃,剪去鱼肚上的硬刺,洗净后擦干。

2.锅入油先煸葱姜后下鱼两面煸透。

3.加料酒,水,关锅盖大火煮开。

4.之后加盐和精调味,再闷煮一会。

 

作者:不详 来源:网络
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