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鱿虽春卷的做法,鱿虽春卷怎么做好吃家常美味

时间2019-06-26 来源:东北菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  【原料】(制 25 克)

  上白面粉 250 克,水发笋丝 175 克,腊肉条 75 克,水发就鱼乃克,猪瘦肉 75 克,香椿 50 克,韭白 250 克,味精 2.5 克,精盐 5 克,花生油 750 克(实耗 150 克),熟猪油 75 克。

  鱿虽春卷的做法:

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  1.将精盐 2.5 克放入钵内,加入清水 200 克,用筷子搅动,使精盐充分溶解,再放入面粉,用手将面粉与盐水和匀,然后用手在面团上朝一个方向使劲拍打,使面起筋,至面皮光滑松泡而富有弹性后,添清水淹没面团,浸泡 2 小时。

  2.将腊肉条洗净蒸熟。水发笋丝洗净沥干。猪瘦肉、就鱼、腊肉条均切成 5 厘米长、0.2 厘米见方的丝。香椿切碎粒。韭白洗净,切 5 厘米长的段。

  3.炒锅置旺内江癫痫病医院都有哪些火上,放入猪油烧至六成热,倒入水发笋丝煽炒,放入味精、酱油、精盐,翻动两下迅速出锅,盛人碗内。

  4.置鏊子于小火上烧热(不能烧红),在鏊面上擦少许花生油。右手抓住面团自如摆动,然后将面团在鏊子的中间粘一下,手腕顺势划一个圈,迅速将面团提起,鏊面上即留下一块直径约 16 厘米的薄圆面皮,待边沿自行撑起后,撕下来依次叠好。

  5.取春卷皮 1 张铺在案板上,将猪肉丝、香椿粒、韭白段。笋丝横铺在皮子中局灶性癫痫病有哪些症状呢间,再放上就鱼丝和腊肉丝,向前翻折一层,然后将皮子两边抹上凉水,再继续朝前翻折,在封口处抹上凉水紧口后,即成长 12 厘米、宽 3 厘米的春卷坯。

  6.锅置中火上,倒入油烧至七成热,将春卷坯顺锅边放入,待浮起时,用竹筷轻轻拨动翻炸,炸至两面均呈金黄色,用漏勺捞出装盘即成。

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  春卷源于古代,是传统风味产品。用烙熟的圆形薄面皮眷裹一种或多种馅料成长条形,然后下油锅炸制而成。此品裹用的馅料有助鱼丝、笋子丝、腊肉条、瘦肉丝、香椿、韭白等,不仅口味多样,而且营养丰富,并有药效。如香椿中维生素 C 的含量,比蕃茄就高出 5—10 倍,可法风散寒。韭菜能温中行气、散血、解毒。就鱼春卷为春季时令佳品,外皮色黄略脆,馅心鲜香柔软,韭白、香椿浓郁清香,深受宾客喜爱。

作者:不详 来源:网络
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