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莴笋的营养价值与功效及禁忌生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

时间2019-06-06 来源:东北菜谱家常菜做法

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是家庭饮食中比较常见的一道食物,也是大家非常喜爱的一种食物,那么,大家知道莴笋的营养价值与功效有哪些吗?知道莴笋的禁忌人群是哪些吗?下面就和小编一起来看看吧。

莴笋

别名:莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋 分类:蔬菜类

【食量建议】每次约60克

【适宜人群】婴儿幼儿、乳母、适宜

【禁忌人群】湿疹、慢性支气管炎、夜盲症忌食

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莴笋的营养价值与功效及禁忌

莴笋营养分析:

1 莴笋含钾量较高。

2 莴笋含有少量的碘元素。

3 莴笋叶含大量的胡素、维生素、纤维素。

4 莴笋还含有非常丰富的氟元素。

莴笋存储方法:

莴笋泡水保鲜法:将买来的莴笋放入盛有凉水的器皿内,一次可放几棵,水淹至莴笋主干1/3处,放置室内3-5天,叶子仍呈绿色,莴笋主干黑龙江中亚癫痫病医院挂号仍很新鲜,削皮后炒吃仍鲜嫩可口。

莴笋食疗作用:

1.利尿通乳

促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;

2.防癌抗癌

具有调节神经系统功能的作用,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。

3.通便排毒

促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种西藏去哪治疗癫痫病好便秘。

莴笋选购技巧:

选购莴笋的时候:应选择茎粗大、肉质细嫩、多汁新鲜、无枯叶、无空心、中下部稍粗或成棒状、叶片不弯曲、无黄叶、不发蔫的、不苦涩的。

莴笋做法指导:

1、莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法,也可用它做汤和配料等。以它为的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。

2、莴笋怕咸,盐要少放才好吃。

3、 焯莴苣时一定要注意时间和温度黑龙江中亚癫痫病医院预约,焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软,失去清脆口感。

4、莴笋是传统的丰胸蔬菜,与含B族维生素的牛肉合用,具有调养气血的作用,可以促使乳房部位的营养供应。

  5、莴苣下锅前挤干水分,可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑,不应挤干水分,这会丧失大量的水溶性维生素。

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作者:不详 来源:网络
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