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原味贝果怎么做好吃_原味贝果的做法甜品点心

时间2019-05-18 来源:东北菜谱家常菜做法

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贝果(Bagel)是犹太人的传统食物,这种嚼劲十足的环状只是用最基本的材料制作,最大特色是整形后的面团必须放入沸腾的滚水中氽烫一下,以达到面团瞬间糊化的作用,烘烤后的成品才会呈现光泽的外表,食用时可横切为二,抹上各式夹心馅料当成三明治来吃。

原味

材料:A.高筋面粉250克,细砂糖10克,盐1/2匙,酵母粉4克,水140克

B.水1000克,细砂糖50癫痫病小发作怎么治疗

原味贝果怎么做好吃

1.将材料A里的所有材料放入面包机,按合面功能,20分钟,搅拌成光滑具延展性的面团即可取出;

2.将面团分割成5等份,滚圆后松驰10-15分钟;

3.将面团擀成椭圆形,翻面后自上下各三分之一处向内折,然后对折,捏紧接口处;

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4.将面团搓至约25cm长,一头用擀面杖压扁,圈起来将另一头放在压扁的面团上,用压扁的部分包好并收好口,放温暖湿润处进行最后发酵约30分钟(我是放入烤箱用烤箱的发酵功能来发酵的);

5.最后发酵时煮糖水,将糖和水放在一起煮沸后转小火。

6.将发酵结束的贝果放中医治疗癫痫效果如何在糖水中,表面朝下煮30秒,翻面后再煮30秒;

7.煮好的贝果沥去水分,排在烤盘上;

8.烤箱预热,180度,中层,上下火,20分钟。

夹心馅料

生菜、番茄酱或沙拉酱、煎蛋、火腿片、奶酪片。

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夹心食材可随自己喜欢变化。我不喜欢吃肉,只放了煎蛋。

提示:如果希望组织松软,可将氽烫前的发酵时间延长;氽烫后不用再发酵,要立刻烘烤。

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作者:不详 来源:网络
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