您现在的位置:首页 >金枪鱼的做法大全 >正文

羊蝎子火锅_羊蝎子火锅的做法冬季菜谱

时间2019-05-18 来源:东北菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

没供暖的阴冷天儿,咱们吃点啥?

羊蝎子火锅

原料:羊蝎子2斤

香菜1根

葱1根

姜1小块

花椒15克

小茴香10克

孜然15克良姜1小块(约15克)

草果1个、香叶2片、桂皮1段、干辣椒4个、白胡椒粒15克

调料:生抽3汤匙45ml、老抽2汤匙30ml、盐3茶匙15克、料酒3汤匙45ml<北京治疗癫痫病的医院哪家好/p>

羊蝎子火锅的做法

1、把羊蝎子清净后,放入锅中,倒入可以没过羊蝎子水量的凉水,大火煮开后,煮5分钟左右,捞出羊蝎子,用水冲净浮沫,并倒掉锅中焯烫的水。

2、炒锅中倒入油,待油温5成热时,倒入除干辣椒以外的所有香料,煸炒出香味后,放入焯好并清洗干净的羊蝎子,炒3分钟左右。

治疗癫痫专业医院

3、等羊蝎子炒出香味后,将羊蝎子和香料一起倒入一个大锅中,锅内倒入可以没过肉的开水,放入干辣椒。大火烧开后,将沫子撇掉,改成中小火,然后倒入生抽,老抽和料酒,盖上盖子炖1个半小时。

4、当羊蝎子炖至1个小时的时候,倒入盐,在临出锅前撒上香菜即可。

美食小提示

1、制作羊蝎子最重要的一味香料就是良姜,它能将羊肉治癫痫医院哪家最好的腥膻味道变为香醇,大家一定要记得放。这种香料,在大型农贸市场,卖调料的地方都有售,实在不行,问问中药店哈。

2、羊蝎子,是羊的脊骨。一般在大型菜市场卖牛羊肉的地方有售。分普通羊蝎子和肉蝎子两种。肉蝎子需要提前一天预订,肉多,价格稍贵。普通蝎子相对便宜。我个人觉得,普通蝎子炖出来更好吃。

3、另外,在这道菜里,八角(大料)不要放。它虽然也和其他香料一样,能去肉的腥味,增添肉香,但和羊肉放在一起,不是很搭。

4、购买羊蝎子时,请让卖家帮忙剁成小块。自家那种弱不禁风的薄癫痫病药的副作用片刀,肯定完成不了这项重任。

5、孜然和白胡椒粒,千万别忘记放,它们都能很好的去除羊肉的腥膻气味。

6、炖肉,要用中小火,这样炖出来的肉才会香。**盐不要过早的放入,否则,肉质会发紧,不易炖烂。

7、做好的羊蝎子,也可以放在锅中,继续在电磁炉上加热,吃过肉骨头后,用锅中的汤,涮制其他你喜欢的东西,比如:羊肉片,白菜,豆腐,粉条,菌类,土豆。。。。。

 

关键词:

作者:不详 来源:网络
  • 爱美文网(www.aimeiwenw.com) © 2016 版权所有 All Rights Reserved.
  • 豫ICP备15019302号
  • Powered by laoy ! V4.0.6