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熟鸡蛋不宜用冷水浸泡_饮食新知

时间2019-05-18 来源:东北菜谱家常菜做法

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在日常生活中,人们为了剥壳容易,往往把刚煮熟的鸡蛋立即投入冷水中浸泡。这样做很不科学。

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鸡蛋煮熟后,壳上膜被破坏:由于鸡蛋壳和壳内的双层内膜上分布着许多小孔,当冷水进入蛋内后,细菌、霉菌等微济南看癫痫哪家好生物也会随之进入蛋内,并与蛋内的酶一起分解蛋内物质,引起鸡蛋腐败变质。正确的做法是将煮熟的鸡蛋取出后,立即用治疗青少年癫痫病到哪家医院好干净的抹布揩净蛋壳表面的水,使其自然冷却。
 

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作者:不详 来源:网络
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