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水晶肉的做法_卤菜_

时间2019-05-18 来源:东北菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

水晶肉

原料:250克。

调料:白糖250克。

水晶肉做法

(1)将猪肥膘肉用温水洗净,锅内加入清水烧热,放入肥膘肉,烧沸烫透捞出,再用清水冲洗干净。

(2)将肥膘肉放入锅中,加水煮至熟透,捞新乡治疗癫痫哪家医院更有效出,沥干水,切成约l厘米见方的丁状。

(3)将肥肉丁放在盘中,加入白糖揉搓数分钟,使糖充分渗透到肉里,揉搓均匀后放置3~5天,即成半成品。

(4)将做好的水晶肉包入面点或铺夹在面点中蒸熟食用。如:水晶包、水晶糕等。

成菜标准

晶莹透明,富有弹性,质地酥癫痫病多久发作一次烂,口味醇香。

营养价值分析

此菜脂肪含量高,具有储存热能,保护脏器,促进维生素吸收等作用。猪肥肉经过较长时间炖煮,其饱和脂肪酸会减少30~50%,因此肥肉也可食用,但要烹调方法合理。

提示:白糖与油脂充分揉搓放置几天,糖份析出重新结晶才能达到水晶肉的效果。

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作者:不详 来源:网络
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