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蔬菜最佳的烹饪方式

时间2019-03-22 来源:东北菜谱家常菜做法

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  大家都知道吃蔬菜有利于身体健康,因为蔬菜中有大量的膳食纤维和维生素,经常吃蔬菜可以保障身体的健康。但是如果在烹饪蔬菜的时候方法不正确,很有可能引起营养物质的流失。今天学习啦小编就给大家介绍蔬菜最佳的烹饪方式,留住蔬菜里的营养。

  蔬菜最佳的烹饪方式

  1、加工方法要恰当

  人们有时会习惯在烹饪前对蔬菜进行一些加工,而这些加工往往会使蔬菜的营养成分流失。例如沧州羊羔疯要怎么治疗呢吃豆芽的时候把豆瓣去掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失60%-70%。您完全可以把菜汁和到面中。

  2、存放时间别太长

  可能你喜欢一次性采购大量的蔬菜存放,然后慢慢吃。虽然这样节省了时间,但是你得知,蔬菜每存放一天,都会有大量的营养成分流失,即使你放在冰箱里面也是如此。例如菠菜,哪怕在冰箱里放置1天,维生素C的损失也会高达47%。因此应该尽量减少蔬菜的储存时间,做到北京市房山区医院癫痫科好不好现买现吃。另外,还要储存在避光阴凉的地方。

  3、洗切菜有顺序

  你也许会为了省事,买回来的菜直接切完再放到水里清洗,但是这样会有大量的营养素流失到水里。所以蔬菜正确的切法和清洗方法应该是先洗后切。这样可以避免营养素的流失。

  4、烹饪时讲技法

  吃蔬菜,就是为了它富含的膳食纤维和维生素。而我们知道,维生素C、和维生素B1都怕热。因此炒菜的时候一定要避免用小火闷,而应该用旺火炒保定什么医院看癫痫。同时,如果可以,加少许醋,这样的烹饪方法有利于维生素保存。也有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。

  有机蔬菜最佳的烹饪方法

  生吃

  有机蔬菜能生吃最好冲洗干净后生吃。如生菜、番茄。

  生吃能有效防止营养物质的流失。若觉得生吃太单调,可以加一种辅料。事实上,辅料一种就够了。

  白灼

  锅河北治癫痫病的公立医院内倒水,烧开后倒入一勺油和一勺盐,把洗净的有机蔬菜放进滚沸的水里,为防止菜叶变黄,不盖盖子。再次滚沸后立刻捞出,摊在大盘中晾晾。在锅中加一匙油,加入葱姜蒜,加入两勺水,再加酱油,稍微炒下淋在蔬菜上即可,菜色鲜亮,脆嫩爽口。

  快炒

  锅中放2匙油,加花椒,稍微煸一分钟,让香气溶入油中,捞出,立刻加入蔬菜翻炒,通常也就炒两三分钟,快熟时加入盐,绿叶蔬菜变得格外生动美味,可令有机蔬菜菜叶坚挺,生青碧绿。

作者:不详 来源:网络
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