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营养麦片真的营养吗?

时间2018-07-16 来源:东北菜谱家常菜做法

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  在某超市调查了15种声称为“营养麦片”或“早餐谷物”的食品,结果其中声称以燕麦片为主要谷物来源者占4种,其他均以小麦等为主要谷物,包括玉米、全小麦、麦麸、大米、糯米、麦芽等。这些原料的营养价值,总体而言大大低于燕麦片。有3种提到里面添加了燕麦。所谓的“营养麦片”当中,没有一种以燕麦为主要原料。

  自十多年前开始,市面上开始出现种种冠以“营养麦片”和“谷物营养早餐”的产品。这些产品太原癫痫哪里治疗最好味道香甜或酥脆,很受女性和孩子的欢迎。很多老人看到“无糖谷物早餐”的名称,也怦然心动,经常把它们购回家中,作为营养早餐食用。可是,这些产品真的“营养”吗?蛋白质含量是多少?所谓的麦片又是什么东西组成的?中国农业大学食品学院范志红副教授依据调查结果撰写此文,请人们看看结果再说。

  “营养麦片”的原料都是什么东西?如果仔细看看“营养麦片”的原料,就会发现其中可以分为两类:一部分以小麦、大米、玉日照癫痫早期如何治疗米等为主要谷物,另一部分以燕麦片为主要谷物。

  在某超市调查了15种声称为“营养麦片”或“早餐谷物”的食品,结果其中声称以燕麦片为主要谷物来源者占4种,其他均以小麦等为主要谷物,包括玉米、全小麦、麦麸、大米、糯米、麦芽等。这些原料的营养价值,总体而言大大低于燕麦片。有3种提到里面添加了燕麦。所谓的“营养麦片”当中,没有一种以燕麦为主要原料。

  除了谷物之外,“营养麦片沧州癫痫病哪个医院好”或“早餐谷物”中还添加了一些看起来类似奶的成分,在15种产品中,添加奶精的有4种,添加植脂末的有5种,添加奶粉的只有一种,一种添加了乳清粉,还有一种添加了大豆蛋白粉。“奶精”,就是氢化植物油、糊精(淀粉水解物)、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物。其中脂肪含量达20%至75%,热量比淀粉还要高。

  别看它颜色白白的,奶香浓浓的,化在水中有乳白的颜色,其实和牛奶没什么关系,合肥小儿癫痫病医院营养价值上更是差之万里。它不仅不能补钙,不能增加营养,反而会提供糖分和脂肪。氢化植物油甚至会带来对心血管危害最大的反式脂肪酸,比动物脂肪还不健康!所谓“植脂末”,就是粉末状奶精的另一种说法而已。

  此外,甜味的产品中大多添加了糖,有一种号称“无糖”,以“蛋白糖”作为替代。另有一种添加了红糖作为甜味剂。

(实习编辑:张曼)

作者:不详 来源:网络
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