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芹菜叶比茎更有营养

时间2018-07-16 来源:东北菜谱家常菜做法

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  芹菜叶茎含有挥发性的甘南宁癫痫频繁发作如何治疗露醇,别具芳香,能增强食欲,还具有保健作用。

  芹菜营养十分丰富,据测定,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰羊羔疯专业医院富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。

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  值得一提的是,不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。少儿癫痫病症状其中,叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;的含量是茎的1 3倍;是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。可见,芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。

(实习编辑:张曼)

作者:不详 来源:网络
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