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棉花糖做法 这样制作的棉花糖松软香甜 -

时间2018-07-05 来源:东北菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  棉花糖指市场上一种软性糖果,疏松多孔,具有一定的弹性和韧性,因口感和质地与棉花相似而得名chh

  猫爪棉花糖的做法

  做法一

  材料

  熟玉米淀粉,粉红色素。

  A、吉利丁2片(10克)。

  B、蛋白54克,细砂糖20克,柠檬汁几滴。

  C、细砂糖74克,水饴94克,水42克。

  做法

  1、玉米淀粉平铺在烤盘中,130度60分钟烤熟,晾凉备用。

  2、鸡蛋洗净擦干,盖上保鲜膜,用较圆的一头按出小凹坑,按完一次之后在原来的位置再按一次,让小坑更结实。

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  3、吉利丁剪成小片放在冰水里浸泡。

  4、B中的蛋白加柠檬汁打粗泡,加糖打至接近干性蛋白状态。

  5、C中的糖和水放到锅里,小火煮至118度(不用搅拌,否则会结晶),关火,将泡软的吉利丁片捞出放入糖水里,搅拌融化xbxysw.com

  6、将糖水倒入蛋白中高速打发。

  7、取少量打好的蛋白加粉红色素调色,分别装入两个裱花袋。

  8、尽量剪小口,挤的时候能够消掉一些大气泡,先挤出白色球,再用粉色挤上四点和一个心形。

  9、现在天气热,放到空调房晾干一晚,再将旁边的淀粉洒到棉花糖上沾满,用筛网过筛掉多余的淀粉(没沾粉前尽量不要碰,很容易粘住)。

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  做法二

  材料一

  明胶10G(我用了吉利丁粉代替),水饴60G,香草糖浆(没有,我省略了)。

  材料二

  水饴50G,水120ML,砂糖150Gwww.xbxysw.com

  做法

  1、材料一中的明胶粉和水饴在一个大碗中混合。当时是为了消耗家里长春癫痫病三甲医院的明胶粉。更建议使用原方子的明胶。(如果要用明胶要先用水泡软后沥去水分再与水饴混合)其实我更喜欢明胶。一直觉得等量明胶粉的凝固效果远远不如明胶片,而这次出来的效果也证明了凝固效果不太好。

  2、另取一个碗加入水饴50g,水120cc,砂糖150g,搅拌均匀。

  3、用微波炉叮1分钟取出后搅拌一下再放回去叮1分钟。反复到糖溶解并且容易沸腾起泡。一般做棉花糖需要用效果煮沸至120℃左右www.xbxysw.com。我贪方便就用了微波炉。一般沸腾了差不多就是那个温度。

  4、将第3步得到的糖液加入第1步的混合物中,用打蛋器高速打发。一直打到泡泡变多、颜色变白、手感变得有阻力有韧性。这一步其实是最折磨人的= =请一定要选择好容器。我的碗宽而浅,显然不合适。糖液飞溅得到处都是,收拾了好一阵子!因此我特别想要台能打糖浆的厨师机啊!可以做好多东西啊捶墙!

  5、打好以后取一部分放入装着大圆形裱花嘴裱花袋中。我垫了保鲜膜,方便取下。实验证明仍然有些粘,还是要用些糕粉铺底x+b+x+y+s+w+c+o+m

治疗癫痫病药物  6、剩下一部分加入一点点红色食用色素(一点点就够了,因为我想要很嫩的粉色)

  7、在表面挤出猫爪状。晾干即可。不知道是不是因为暑假做的室温太高且空气潮湿。我晾了很久。感觉这一步有很大的改进空间。因为底座还很湿的时候我就挤了上面的猫爪。感觉猫爪跟底座瞬间融合在一起了,最后出来效果不够立体。

  8、泡一杯咖啡或者奶茶或者放入棉花糖。看着它慢慢化开,用勺子舀起来,甜~(这款棉花糖只是适合泡着水吃~)

  友情提示

  棉花糖是糖果中的一个品种!既然是糖就会产生一定的热量和糖份!这些含量如果在人体中偏高的话就会导致人体内热量的超标!超标的结果就会导致人体脂肪和蛋白质的增加,它们太多的话就很容易使人体造成发胖!这些是含糖量偏高的时候产生的结果,反过来说一般的人体正常摄取糖份是不会发胖的!因为人体内糖的作用也是非常重要的! 所以糖的摄取不要过多也不要过少!吃什么东西都应该适可而止!!不能吃多!一句话,注意合理饮食有利身体健康!

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作者:不详 来源:网络
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