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虎皮尖椒酿肉 教你在家自制美味青椒 -

时间2018-07-05 来源:东北菜谱家常菜做法

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  相信不少人都有吃过虎皮尖椒酿肉,因为它实在是太常见了,常在餐桌上出现x.b.x.y.s.w.c.o.m。它的主要原料就是青椒和肉末,所以口感是相当好的。想知道虎皮尖椒酿肉的做法以及虎皮青椒的做法吗?那就一起来看看吧。

  虎皮尖椒酿肉这道菜看似难,但只要你掌握好火候和小技巧,就完全没问题,下面就给你们介绍下它的做法。

  做法一

  主料

  半肥瘦肉馅,尖椒。

  调料

  蒜蓉,白酒,糖,盐,生抽,植物油,蕃茄酱,淀粉。

   

  做法

  1、将蒜蓉、糖、白酒、生抽、盐和淀粉,加少许水,混合肉馅,向一个方向搅拌均匀。

  2、搅拌均匀之后呢,就将尖椒剖开,分为两半,挖去里面的籽,把肉馅慢慢酿进尖椒内。

  3、起油锅,多放一些油,把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内,慢火煎到肉的表面泛金黄色北京什么医院治羊羔疯"stk_59-36">原文xbxysw.com

  4、把多余的油倒入碗内,小心把尖椒翻转,放少许生抽和醋,盖上盖焖一会,然后上碟。

  5、碗内放入两调味匙淀粉和半碗水,加入蕃茄酱和糖拌匀。

  6、最后一步就是将调好的酱汁倒入锅内,用锅铲搅拌,变粘稠后关火,然后慢慢的淋在尖椒酿肉上。

  小诀窍

  1、尖椒剖开两半酿肉,比较容易酿,但煎的过程,肉也容易脱落,这需要煎肉那一面,慢火时间长一些,煎尖椒那一面,时间不能长;如果醋放多了,尖椒也容易变黄变软,使酿的肉脱落,只能放一点。

  2、肉馅买现成的比较省事,加一点蒜蓉和白酒,可以让肉馅更香,吃不惯蒜味的就不要加。

  3、酱汁的调配按个人喜好,如喜欢偏咸的就用生抽和淀粉,喜欢更酸的就加点醋,喜欢甜的就多加点糖。

  做法二

  材料

  肉馅、青椒、鸡蛋、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、味精、生粉。

  做法儿童癫痫早期征兆strong>

  1、将材料都放在一起搅拌均匀原文www.xbxysw.com

  2、然肉塞在处理干净的青椒中。

  3、然后将青椒放入油锅中煎炸,等青椒表面有略微的焦黄色,就再过五分钟出锅即可。

  做法三

  材料

  青椒,肉末,姜末,葱花,红萝卜半根,耗油,花椒面,鸡精,生抽,芝麻油,豆粉。

  做法

  1、青椒洗净切成2厘米左右的节,再把里面的辣椒米掏出。

  2、肉末用一个碗装,加些花椒面、耗油少许、鸡精、豆粉、生抽少许、一起搅拌均匀。

  3、用筷子把肉馅罐在辣椒里,依次摆在盘子里。

  4、红萝卜洗净对破划开,再切成片,放在辣椒周围作为摆设。

  5、芝麻油淋在辣椒上面(不要淋的太多)<患上癫痫病到黑龙江中亚癫痫病医院能得到治疗吗?em class="stk_59-36">小百姓养生网。

  6、上蒸锅蒸10分钟后取出,把盘子里多余的水倒在一个碗里,稍冷后放点豆粉,再加水调成水淀粉。

  7、热油锅放入水淀粉烧开,调成汁淋在辣椒上即可。

  做法四

  材料

  青椒8个,肉馅半斤,葱花2勺,生姜末1勺,料酒1勺,酱油1勺,糖少许,胡椒粉、盐适量,淀粉适量。

  做法

  1.青椒洗净、擦干,用小刀挖去蒂和核。

  2.肉馅用葱花、生姜末、料酒、酱油、糖、胡椒粉、盐调味后,揣入青椒内,肉馅外口沾少许干淀粉。将揣好肉的青椒放在锅中,用少许油煎至它外皮起皱。

  3.加水至青椒一半的位置,再加2勺酱油、1勺糖,盖上锅盖煮10分钟左右,大火收干汁液。

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  做法五

  材料

  黑醋1大匙,青椒8个,绞肉300公克,盐1/4茶匙,姜末1癫痫医院排行榜/2茶匙,葱末1茶匙,蒜末1/2茶匙,糖1又1/2大匙,酱油2大匙,水2杯,盐1/4茶匙,香油1大匙原文www.xbxysw.com

  做法

  1.青椒洗净,将头部切平,以小汤匙将籽去干净备用。

  2.取一大碗,放入绞肉加盐(份量外)摔打至有黏性后,加入姜末、葱末、蒜末搅拌均匀备用。

  3.取一塑胶袋放入作法2肉浆,将塑胶袋一角剪一小孔,再将绞肉将挤进作法1的翡翠青椒中备用。

  4.将调味料中的糖、酱油、水、盐倒入锅中煮沸,再放入作法3的镶肉青椒以小火烧至收汁。

  5.起锅前倒入香油、黑醋拌匀,放至冷却即可。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的虎皮尖椒酿肉,你们都了解了吧。这对于喜欢吃虎皮尖椒酿肉的人来说,真的是极好的。看了上面说的虎皮尖椒酿肉的做法以及虎皮青椒的做法,想吃的就去做一做来源xbxysw.com

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作者:不详 来源:网络
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