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泡菜的做法大全家常 美味爽口的泡菜自己做 -

时间2018-07-05 来源:东北菜谱家常菜做法

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  泡菜是居家过日子常备的小菜小 百 姓 养 生 网。泡菜的味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,人们喜欢把泡菜当作下饭的小菜来食用,泡菜一直以来深受人们的喜爱。那么泡菜的腌制方法有哪些呢?泡菜怎么做呢?下面就和小编一起去看看泡菜的做法吧。

   做法一

  食材

  卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g

  做法

  1)锅里倒入清水,放入一把花椒烧开。

  2)青椒、红尖椒洗净去籽后切片。

  3)卷心菜洗净,切成大块。

  4)花椒水晾凉后,调入2汤匙精盐,放入生姜。

  5)倒入一汤匙白糖。

  6)倒入适量的白酒,约两汤匙。

  7)再次把花椒水烧开,关火晾凉。家常菜做法大全

  8)煮锅里倒入清水,水开后关火,把卷心菜和青红椒片焯水,捞出晾凉。

  9)把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里,倒入晾凉的花椒水请问什么样的方法能为孩子治疗癫痫病呢?-38">www.xbxysw.com

  10)盖盖密封后,放置两天即可取出食用。

  11)腌渍好的泡菜,浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。

  做法二

  制作食材

  白酒、姜、盐、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白萝卜。

   制作流程

  1.把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。

  2.白萝卜洗干净后切块,用少许盐腌渍。

  3.接着,在无油的锅里加入适量的水(视泡菜坛大小),大火加热。

  4.水沸之后倒入上面的材料(白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖),再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟,之后关火,放到彻底冷却。

  5.把白萝卜洗干净盐分,再滤干水,放入泡菜坛,铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。

  6.腌若干天后便可食用。

   做法三

  制作食材

  白萝卜250克,胡郑州儿童癫痫病医院萝卜250克,黄瓜100克,朝天椒200克,生姜1块,大料适量,花椒适量,料酒1大匙,精盐2大匙,白糖3小匙。

  制作流程

  1.白萝卜和胡萝卜洗净沥干水分,切成条状;黄瓜洗净切成块状;朝天椒洗净四川泡菜,沥干水分;生姜去皮切片小+百+姓+养+生+网

  2.将萝卜、胡萝卜、黄瓜洒盐,放置24小时;朝天椒洒盐,放置4小时以上;用纱布将花椒、大料、生姜包好,制成香料包。

  3.把腌过的蔬菜分层装入密封瓶(坛子)中,每隔一层蔬菜铺一层朝天椒和生姜,将香包放在密封瓶中心;将铺好的菜压紧,加入适量水,封好,约7天后即可食用。

  特点:酸甜开胃,脆爽可口。可用瓶装野山椒代替朝天椒,这样制作泡菜不但味道鲜美,而且更省时。使泡菜色鲜味美的。

  小窍门

  1. 制作泡菜时,加一小块碱,可保护蔬菜中的叶绿素,使腌出的泡菜颜色鲜艳。

  2. 制作泡菜时,如果倒点啤酒在泡菜缸里,可使泡菜颜色更鲜、味道更美。

   做法四

  食材

  大白菜3000g、食盐300g、大蒜100g、生姜50g、鱼露30ml、辣椒粉200g、糯米粉200g、苹果50g。

  步骤

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  1.准备好大白菜。

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  2.把大白菜从中间切开,分成四份,每片上面抹上食盐。

  3.放入盒子里面腌制一个晚上,沥干水分www.xbxysw.com

  4.找个无油无水的大碗,把糯米粉放入,和温水调成米糊状。

  5.把半个苹果、生姜、大蒜切成丁。

  6.在米糊中放入切成丁的苹果、生姜、大蒜、辣椒粉、鱼露。

  7.把以上所有东西全部搅拌均匀。

  8.把搅拌好的糊糊均匀的抹在每片菜叶上面即可。

  9.在室内放一到两天后,放入冰箱冷藏一周即可享受美味了。

  做法五

  用料

  白萝卜1/2个、胡萝卜1个、黄瓜1个、柠檬1/2个、姜5片、蒜5瓣、白糖100克、白醋50克、食盐1茶匙、小米椒6个、香叶4片、水适量。

  做法

  1.准备所需材料。

  2.锅内加入适量清水,放入小米椒、香叶、白糖、白醋,电磁炉上烧开长春哪家治疗癫痫好转中火熬5分钟,关火放置备用。

  3.白萝卜洗净去皮切成粗条。

  4.放入少许食盐抓匀淹制一下小+百+姓+养+生+网

  5.胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中。

  6.全部抓匀淹制5分钟左右。

  7.再用清水冲洗一下。

  8.捞起沥水份干。

  9.蒜切片、姜切成丝加入萝卜中。

  10.柠檬洗净切片。

  11.用手将柠檬挤出汁,再将柠檬放入抓匀。

  12.熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中。

  13.放凉后再放入冰箱泡2到4小时即可,如果想更入味可放冰箱泡一晚。

   结语:以上就是小百姓养生网为您总结的内容了,通过上文大家知道泡菜的腌制方法了吧。泡菜是很多人非常喜欢的食物了,其含丰富的维生素和钙,磷等无机物,又能预防动脉硬化,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用推荐xbxysw.com。上文中为大家总结的泡菜的做法,大家知道泡菜怎么做了吧,赶紧来试试吧。

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作者:不详 来源:网络
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