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银杏蒸鸭的做法的做法银杏蒸鸭的做法怎么做

时间2018-06-30 来源:东北菜谱家常菜做法

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  色香味:鸭肉色白油润,肉质酥烂鲜香;并具有滋阴养胃,利水消肿,定喘咳之功效;

  主料:鸭一只(约1000克)

  辅料:银杏200克;熟猪油500克、胡椒2克、料15克、鸡油10克、清汤200克、姜10克、葱10克、食盐3克、花椒2克、味精卫克、汤150克、豆粉1崇左癫痫病医院到哪家治疗好5克;

  制作:

  1)银杏捶破去壳,在开水内煮熟,撕去皮膜,切去两头,除去心,再用开水掉去苦水;

  2)猪油锅内炸一下,捞出待用;

  3)将鸭洗净,宰去头脚,用盐、胡椒粉、料酒抹匀入盆,加入姜葱、花儿童癫痫医院椒,上笼蒸约1小时取出;

  4)拣去姜葱、花椒,用刀从背脊骨剁开,去净骨头,盛入碗内,齐碗口修圆;

  5)将剩下的鸭肉切成丁,与银杏混合放于鸭脯上,将原汁倒入,加上汤,蒸笼蒸约半小时至鸭肉烂,出笼翻入盘内;

  6)锅内掺清汤,加鸡油;料酒、盐、味精、癫痫要怎么治疗胡椒粉、水豆粉、勾芡,放猪油,挂白汁于鸭肉上即成。

 

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作者:不详 来源:网络
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