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紫薯馅冰皮月饼的做法紫薯馅冰皮月饼怎么做

时间2018-06-29 来源:东北菜谱家常菜做法

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材料:(63g的8个,剩余的紫薯馅做了一个紫薯糕)

冰皮配料:糯米粉45克,粘米粉35克,澄面(小麦淀粉)20克,牛奶185克,白砂糖50克,无盐黄油20g,抹粉5g。

馅料:紫薯300g,无盐黄油10g。

做法:

做紫薯馅

1.紫薯去皮切小块上蒸锅蒸熟。

2.蒸好的紫薯用勺郑州市治疗羊羔疯知名的专家子捣成泥,想口感更细腻可以过一遍筛。

3.平底锅内放10g的黄油,放入紫薯泥小火炒至紫薯变干不再粘锅即可。

4.平底锅内不放油,放入糯米粉(分量外)炒熟作为糕粉防粘。

做冰皮

1.黄油隔水融化,然后倒入牛奶、白砂糖拌匀。

2.筛入糯米粉、粘米粉、澄面,充分搅拌均匀,成为稀面糊。

3.搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入入蒸锅,大火蒸20分钟即可蒸癫痫病小发作能够得到很好的治疗吗?熟。

4.蒸熟的面糊表面是一层油,下面是蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。

5.将拌匀的面糊均分为两部分分装入保鲜袋内,一部分什么都不加用擀面杖细细的捣匀为原味饼皮。

6.另一部分加入5g的抹茶粉,用擀面杖细细的捣匀为抹茶饼皮。

做月饼

1.我的模具是63g/个,将冰皮粘上糕粉按36g一个团成球,紫薯泥27g一个团成球。

2.将冰皮拍成饼状,佛山市癫痫病医院预约挂号包入紫薯泥。

3.在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具,用手掌压实了。

4.将月饼轻轻推出,就做好了。做好的冰皮月饼盖上保鲜膜、放进冰箱、冷藏一晚,就可以吃了。

 

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作者:不详 来源:网络
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