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凉拌八爪鱼的做法凉拌八爪鱼怎么做

时间2018-06-28 来源:东北菜谱家常菜做法

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  现在正值八爪鱼大量上市,凉拌八爪鱼是一种全新的做法,鲜嫩的八爪鱼肉质Q弹滑嫩,再加点葱姜蒜去腥,好吃不止一点点,鲜爽到爆!

凉拌八爪鱼

  材料:

  八爪鱼400克 韭菜适量 红椒一根 重庆哪治疗癫痫病好鲜酱油1大勺 姜汁一大勺 姜3片 米醋2大勺

  做法:

  1将鲜活的八爪鱼装入袋子中。提起袋子,使劲向下摔打,直至八爪鱼都不动了为止。

  2将摔死的八爪鱼放在水中,仔细清洗净吸盘。

  3锅中水加入姜片烧开,用手提起八爪鱼,将头部先浸入水中,直至硬挺,然后松手。石家庄癫痫医院哪最好

  4焯至八爪鱼的足全部卷起,变色后煮两分钟,用手掐一足尖部位,可轻松掐断即关火。

  5速度投入冰水中。

  6只取八爪鱼的足,将头留作别用(可以做汤,炒食),将每条足都分切开。

  7入入少许韭菜段,红尖椒,然后加入一大勺鲜味酱油。

  8再加入一大勺姜汁。

  9再入两大勺米醋拌匀即可。

  治疗小儿羊癫疯哪里正规olor: rgb(255, 0, 255);">小贴士:

  1此法适合鲜活的八爪鱼,摔过的八爪鱼白酌来吃,也同等给力。

  2海鲜本身略带咸味,且鲜味酱油有咸味,所以此菜不必再放盐。

  3八爪鱼的头部可以做汤,放一小把韭菜,几滴香油,少许胡椒粉,同样鲜美。

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作者:不详 来源:网络
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