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多彩法式马卡龙的家常做法_多彩法式马卡龙怎么做好吃

时间2018-05-31 来源:东北菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

编辑:小菜

    又称仁小圆、少女的酥胸,是法国的。它是一种用、粉、白砂糖和糖霜所做的法国,通常在两块之间夹有水或等内馅。这种甜食出炉后,以一个圆形平底的壳作基础,上面涂上馅料,最后加上一个半球状的上壳,形成一个圆形小巧,呈现出丰富的口感。凡是吃过的人,都会被她迷人的味道所吸引,咬上一口慢慢品味,从嗓子眼流到心里,口腔里荡漾着浓浓的仁果香,不禁感叹世上还有这等好吃的。不要被配方里的糖量所吓倒,制作完成的马卡龙甜度能让你接受,不会齁到难受,反倒会让你觉得这个甜度刚刚好,少一分则寡多一份则众哦。 在制作马卡龙的时候,可以根据自己的喜好,加入各种颜色的食用色素,制作五彩缤纷的马卡龙。也可以不放任何色素,制作本色的马卡龙。有人说马卡龙绚丽的色彩象征着爱情,甜蜜的滋味只有吃过的人才懂呢。教主与baby的婚纱照是在法国拍的,枫丹白露宫是法国最癫痫病对青少年的危害大的王宫之一,始建于12世纪,不仅这场婚礼被网友们称之为“世纪婚礼”,教主和Baby的婚纱照更是美得不要不要的。在这充满浪漫的国家里,怎能少了浪漫的马卡龙呢?

    多彩法式马卡龙用料工具

    主料:粉(50克)糖粉(80克)(40克)砂糖(20克)辅料黑(80克) (80克)
    厨具: 电分类甜味烤一小时高级难度

    多彩法式马卡龙的做法:

    1.杏仁粉100克 TPT(50%杏仁粉+50%精制糖粉)糖粉30克

    2.蛋白40克砂糖 20克

    3.所有粉类放在筛网上过筛(杏仁粉意识丧失,眼睛上翻,请问这是不是癫痫的症状?50克+糖粉80克)如果不易过筛,可以用勺子背碾压混合粉末,使它们更快的通过筛网

    4.混合过筛以后的杏仁糖粉非常的细腻膨松

    5.蛋白打至粗泡状态时,加入细砂糖然后继续搅打至硬性发泡

    6.取一半蛋白加入粉类

    7.拌匀

    8.再把剩余蛋白加入,加入一滴食用色素继续搅拌使粉类和蛋白完全混合均匀

    9.抄底翻拌并用刮刀在盆边上抹个10来下

    10.直到蛋白糊的状态达到提起刮刀以后,蛋白糊呈带状往下飘落。

    11.裱花袋装一个圆形花嘴,把拌好的面糊装入裱花袋。<癫痫病小发作怎么医治/p>

    12.烤盘放上玻璃纤维布,将面糊挤到垫子上大小随意。我挤得小,烤好了才3cm大小。

    13.若有气泡的地方用一根牙签轻轻挑一下,气泡破灭后会自然愈合。

    14.挤好的马卡龙自然风干晾至表皮摸上去不粘手,并形成了一层硬硬的壳就可以烤了,我是凉了40分钟

    15.预热先160度烤

    16.大概8分钟左右见出现裙边后转140度至熟(见表皮稍有上色),这个过程大概有12-15分钟。

    17.将黑掰碎,加入淡

    18.隔热水加热至巧克力融化,期间要不停搅拌。

    19.两眼上翻,嘴里面吐白沫,请问这是怎么回事?完全融化后的巧克力酱是很粘稠的状态,端离加热容器后放至温热且微微凝固的状态就可以使用了。

    20.选择大小相同的两片为一组中间挤上巧克力酱

    21.将另一片合上,一个马卡龙就诞生了。

    小窍门:

    小英子心语:1、马卡龙的失败率比较高,成本也较高,为方便练习每次制作最好小剂量操作,只要按照步骤,将每一步都做到位,裙边是一定会出现的。2、制作马卡龙,使用硅胶垫效果最好。因为硅胶垫导热慢,可以防止底部过早定型,容易出现裙边。也可以使用玻璃纤维布效果也很好。3、只有杏仁粉的颗粒够细,马卡龙的外表才会呈现细腻的光泽。所以在制作马卡龙前,将杏仁粉和糖粉混合过筛,才能得到细腻的杏仁粉和糖粉的混合物。4、如果买不到杏仁粉可以买美国大杏仁用料理机自己磨,但是磨不好就成酱了,还是建议买现成的,淘宝上很多卖家。

作者:不详 来源:网络
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